作为中国烹饪历史上一段较为辉煌的时期,北宋时期烹饪艺术在吸收前代精华、讲究色、香、味、形等方面获得了很高的成就,许多烹饪技法至今仍然保留鼎盛。其中,不乏许多非常出色的厨师,他们一手研制制作了许多美食,为后人提供了不少灵感和启示。
而近年来,古装剧《北宋小厨师》的热播再次将北宋时期的烹饪艺术带入大众视野。该剧讲述了少年刘芳亮被派往御膳房担任小棉袄,并在厨艺大师唐巧的引导下进行了一系列厨艺挑战和突破的故事。而唐巧是一位极具创新精神的厨师,他不仅有着深厚的烹饪功底、丰富的经验,更重要的是他善于尝试各种能够提升菜品美味程度和营养价值的创新技法,成为了当时厨艺界的一匹黑马。
从这方面来看,唐巧不仅是一位出色的厨师,同时也是一位“东方麦克风”的代表,他有着高度的创新意识和对传统文化的尊重。正因为如此,“创新”和“传承”在唐巧的烹饪艺术中占据着同等重要的位置。而这种态度也一直延续到了演职员面对该剧的演绎上,他们通过表演,让人们对于历史的反思和对于文化的尊重。