作为黄山地区的传统小吃，黄山烧饼口感香脆，外皮烤得金黄。不仅在本地受到欢迎，也吸引了众多游客前来品尝。今天我们来了解一下黄山烧饼的制作过程吧！
首先，准备好黄山特有的面粉。面粉的配比是：黄山特有的面粉1kg、盐50g、面酵母15g、温水适量。将上述材料混合均匀，加入适量温水搅拌至面团状态，盖上湿布醒发30分钟。
然后，将发好的面团揉成长条状，使它有一定的韧性。再将长条切成50克左右的小段，用手搓成小球，让小球醒1个小时。
接着，将醒好的小球手工搓成饼状。由于黄山烧饼特有的同心圆饼形状，我们还要使用工具——铜模，并且在铜模上沾点油，以免粘连。将面饼放入平底锅中，小火烤制。先烤一面，再翻面烤另一面，为了避免出现气泡，需要用工具将烤制过程中鼓起的气泡压缩。
最后，黄山烧饼即可上桌食用。外皮香脆，内里松软，十分美味！