红油是什么(红油是什么？正宗的做法是什么样的？)

红油是川菜中使用较为广泛的调味品之一，主要将辣椒粉和色拉油混合而成，辣椒风味浓郁、口感油润。

做红油时可以将新鲜的干辣椒炒熟、捣碎、过滤，加入色拉油之中再次煮沸便可以了，还可以添加各种调料进行调味，口感更佳。

用红油可以制作很多美食，比如火锅、拌面、炒菜等。红油的辣味能够提高食欲，其中的油分则能够起到润肠通便、促进消化等作用，是一种非常实用的调味品。