醪糟汤圆的做法(酒酿汤圆的做法 | 让口感更加细腻，韧性更好)

冬季有一道特别的小吃——酒酿汤圆，这款小吃通常是用来庆祝冬至等节日的，其中酒香浓郁，汤圆韧性十足，总的来说是一道非常美味的冬季食品。酒酿汤圆没有传统汤圆那样单调，而是在汤圆中添加了酒酿，让口感更加细腻，韧性更好，无论是口感上还是口味上都要好很多。

那么，酒酿汤圆的做法是怎么样的呢？下面就让我们一起来学习一下吧。

材料

• 糯米粉200克
• 温水100ml
• 酿酒酒曲50克
• 白芝麻适量
• 红枣适量

做法

1. 将200克糯米粉加入100ml温水调制成面团备用。
2. 取30g面团，揉成椭圆形面团，放入适量的酒酿泡发约40分钟。
3. 水烧开后，将面团放入锅中，并轻轻搅拌，不然汤圆会沉底粘锅。煮的过程中需要不断搅拌，直到所有汤团浮起来就可以了。
4. 将发好的酒酿沥干，放入碗中，再加入适量的酒酿调汁上面即可，撒上适量的白芝麻和红枣碎即可。