鲷鱼烧,日语叫做 たい焼き(taiyaki),是一种流行于日本的传统小吃,看起来像是鱼形状的甜点。它使用红豆泥、肉松等食材做成馅料填充蛋糕般的面皮,烘烤至呈金黄色。在制作时,用会发热的铸铁模具来烤面皮,而面皮的两面则被印上鱼模样的图案。
想要品尝地道的鲷鱼烧,通常去日本比较好,特别是在东京或大阪地区,可以很容易地发现鲷鱼烧的摊位。除了传统口味的红豆泥、肉松等,鲷鱼烧还有各种芝士、咖啡、吐司、抹茶等口味,各种风味应有尽有。另外,市场上还有迷你版的鲷鱼烧,这些大小与美式铜钩蛋卷(pancake)相似。