排骨是家庭中非常常见的食材,而它的入菜方式有许多种,今天就为大家送上排骨的做法大全。相信大家都有自己心目中最喜欢的排骨口味,不过新鲜的排骨需要合理入味,独特的烹饪方式也总能给人不一样的味蕾享受。
1.孜然烤排骨
材料:排骨、孜然、盐、生姜、大葱、蒜、橄榄油
做法:
(1)将排骨洗净沥干,用盐腌制30分钟左右;
(2)锅中加水烧开,加入姜片、葱段、蒜,焯水10分钟;
(3)烤盘铺上锡纸,将焯好水的排骨排列好,均匀撒上孜然粉;
(4)烤箱预热200度,烤盘放入烤箱,烤15分钟左右;
(5)取出烤盘,刷上少量橄榄油,再翻面再烤,烤至两面金黄即可。
2.红烧排骨
材料:排骨、姜、糖、生抽、老抽、料酒、葱、蒜、香叶、八角
做法:
(1)排骨焯水去血水;
(2)锅中加入油,葱姜蒜炒香;
(3)倒入排骨,加入一勺绍酒,炒匀;(4)加入水,烧开撇去表面浮沫;
(5)加入香叶、八角、糖、老抽、生抽调味,加盖小火煮至软。
3.蜜汁排骨
材料:排骨、姜、蜜糖、料酒、酱油、盐、油
做法:
(1)将排骨洗净,放入锅中焯水;
(2)在烤盘中铺排骨,预热烤箱220度,烤15分钟;
(3)将酱油、料酒、盐、姜末、蜜糖调匀制成蜜汁酱;
(4)取出烤盘,将蜜汁酱匀舀在排骨上,加烤箱,烤20-25分钟,直至烤至表面呈现浅金黄色即可。