如何做出酥脆美味的炸鱼鳞

炸鱼鳞是家常菜中的一道美味，口感酥脆，油而不腻，做法简单易学。今天我们来分享一下做炸鱼鳞的秘诀。

用料:

• 鱼鳞200克
• 盐适量
• 鸡蛋一个
• 淀粉适量
• 面包屑适量
• 食用油适量

做法:

1. 将鱼鳞洗净用沸水烫一下，过一遍凉水泡泡后用厨房纸吸干水分，放入碗中
2. 加入适量的盐和一个鸡蛋搅拌均匀
3. 加入适量的淀粉继续搅拌均匀
4. 面包屑倒入另一个碗中
5. 将搅拌均匀的鱼鳞裹上面包屑，一定要粘得均匀
6. 锅中放入食用油，加热至六七成热
7. 将成型的鱼鳞放入油锅中，炸至金黄色即可

注意事项:

• 鱼鳞需要用沸水烫一下，是为了去除鱼腥味和一些杂质
• 面包屑一定要粘得均匀，那样炸出来的鱼鳞才脆
• 油温不要过高，否则面包屑容易糊掉，影响口感，不要停留太久，否则会糊掉炸不脆

好了，这就是做酥脆美味的炸鱼鳞的全部步骤了，赶快来一起动手尝试吧。