鱼香茄子的做法(鱼香茄子的做法，让你好吃不上火)

鱼香茄子是川菜中的一道名吃，难道你也一直想学习这道菜肴的制作吗？下面就来一起看看它的制作方法吧！

材料：

• 茄子2根
• 瘦肉末100克
• 青红椒各半个
• 葱姜蒜适量
• 白醋20克
• 料酒10克
• 生抽适量
• 豆瓣酱适量
• 白糖少许
• 盐适量
• 水淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 茄子洗净切成段，青红椒去籽切成粒。
2. 肉末加入少量生抽、水淀粉抓匀，葱姜蒜剁成末待备用。
3. 热锅凉油爆香葱姜蒜末，加入肉末炒散后加入豆瓣酱和白糖继续翻炒。
4. 加入茄子段和青红椒粒，盐、生抽、白醋、料酒调味，加少许水后焖煮约8分钟，直到茄子变软烂，水分收干即可。
5. 装盘即可，鱼香茄子就做好啦！你还可以根据自己口味的需求适当调整配料的比例哦。

如图，茄子肉质鲜嫩，口感浓郁，再搭配上青红椒，口感更加清新，绝对是一道暑期消暑的好选择。在家也能做出高品质的鱼香茄子，快快动手试试吧！