拓荒牛，是指“拓荒牛”，是指在新开辟的荒地上耕种的水牛，因具有较大的耐热、耐劳、耐粗糙饲料、泥土黏稠不滑腻等特点，而逐渐成为中国南方开发荒地所必须的耕牛。这种水牛主要分布在我国南方的广西、广东、贵州、云南等省区。
拓荒牛每天都会辛勤劳作，帮助主人完成各种工作，但被人们所忽略。见惯了拓荒牛的种植者们在赛场上获得冠军，牛崽们紧紧跟随着母牛，吃着青草，在草原上略施力气插上一柄小旗，这些场景依旧让人感动。
随着时代的发展，许多拥有拓荒牛记忆的年轻人，都遵循着父辈们的传统去从事着这一行。
除了传统的地方，拓荒牛近年来也逐渐走进了舞台，成为人们生活中的亮点。在象山大峡谷漂流，游客们可以选择坐在拓荒牛背上舒适游览，这也让更多的人了解和喜爱上了这种动物。