鸭蛋中营养成分丰富，尤其是蛋白质含量高且易于消化吸收，是日常饮食中的重要补品。而腌制过的鸭蛋口感独特，风味极佳，备受人们的喜欢。今天小编就来分享一下如何自制美味的鸭蛋。
材料：
- 新鲜鸭蛋
- 盐、五香粉、花椒粉
- 陈皮、香叶、桂皮、干辣椒（可选）
- 白酒、醋（可选）
步骤：
- 鸭蛋清洗干净，用针扎几个小孔。
- 将鸭蛋放入大碗中，加入足够的水，加入盐，五香粉，花椒粉，和自己喜欢的调料，浸泡10小时以上，最好每隔几个小时翻转一下鸭蛋。
- 将浸泡好的鸭蛋取出，放在晾网上晾干，风干至表面出现白粉末。这个过程时间比较长，基本上需要晾1-2天左右。
- 将晾干的鸭蛋放入清水中，加入白酒和醋，煮20-30分钟，使鸭蛋入味。
- 最后将鸭蛋取出，去皮，洗干净，晾干。自制美味鸭蛋就大功告成啦！
注意事项：
- 针要插深，深入蛋黄，否则腌制不均匀。
- 水要盖过鸭蛋，否则腌制的不均匀。
- 晾干的时间要长，否则表面没有白粉末。
- 鸭蛋要多煮20-30分钟，否则腌的不入味。
