高丽菜是我国常见的蔬菜之一。高丽菜的头圆脚尖，外叶是形状较小的，内部的层叶则逐渐变大，最里面的层叶可达10厘米左右。高丽菜富含维生素C、β-胡萝卜素、钼、钙、钾等多种营养素。叶绿素含量丰富，大约为浅色蔬菜的10-15倍。叶绿素有利尿、净化肝脏、抗癌、抗衰老、抗过敏等功效，有助于增强身体免疫力，促进身体健康。
高丽菜的口感脆嫩、清爽，凉拌、蒸、炒都很美味。做法非常多样，可以根据自己喜好和口味来搭配不同的调料和食材。例如，高丽菜片加黄瓜条和胡萝卜丝凉拌，清新可口；高丽菜和肉末一起翻炒，下酱油、盐、料酒调味，香气四溢；高丽菜也可以用来炖汤，甚至可以做成高丽菜包子、高丽菜饺子等特色小吃。