炸冰淇淋是一种创新的冰淇淋制作方式，源于台湾，近年来在全球局限内逐渐盛行起来。它将传统的冰淇淋制作方式与炸饼相连系，缔造出了一种怪异的口感和味道。
制作炸冰淇淋的历程相对简朴，首先将冰淇淋放在低温下冷冻，然后将其包裹在面团中，再用油炸至金黄酥脆。通过这种方式，冰淇淋的外层会形成一层酥脆的香皮，内部则保持着冰凉的口感。
炸冰淇淋的口感厚实多样，既有外酥内软的怪异口感，又有冰淇淋自己的绵密和醇香。此外，制作历程中，还可以加入种种浆果、巧克力碎片、果酱等配料，增添口胃的变化。
炸冰淇淋的面团可以凭证个人喜欢使用差异的配方制作，常见的有传统麦皮、草莓饼干、薯片等多种口胃。这也让炸冰淇淋在味道上加倍多样化，满足了差异人群的口胃需求。
炸冰淇淋最初是在夜市上充当小吃销售的角色，但随着其怪异的制作方式和口感越来越受迎接，许多专门的炸冰淇淋店也相继开业。现现在，炸冰淇淋已经成为了一种时尚美食，吸引了许多食客前来品尝。