千层糕作为美食之一，深得大家的喜爱，但是每个地区都有不同的做法，今天小编要分享的是最正宗的千层糕做法。
原料：
- 低筋面粉 300g
- 鸡蛋 4个
- 白糖 150g
- 牛奶 300ml
- 食用油 适量
- 明胶粉 适量
- 水 适量
做法：
- 将鸡蛋和白糖放到打蛋盆中，用电动打蛋器搅拌均匀，至颜色发白膨松。
- 过筛后加入低筋面粉，搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌成糊状，一定要没有颗粒。
- 过滤面糊，去掉面糊里的泡泡，将面糊分装到三个容器中，颜色分别为原色、浅黄色、深黄色，尽量均匀。
- 开始烤制，将三个颜色的面糊分别倒在烤盘里，用刮板挂平，放入预热好的烤箱中，180度，烤20分钟（时间要根据烤箱调整）
- 烤到表面变金黄后取出放凉，卸出（即脱膜），整块蛋糕分别切成三份，或者四份。取一小碗，放入5克明胶粉，加入适量的水，放入微波炉中加热融化，倒入碗中，用刷子刷在下一层撒上一层白糖，用刮板压实，铺上另一层蛋糕，重复以上动作，直到最后一层放上糖霜。
最后，取出冰箱冷藏一个小时，晾凉即可享用。